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gourmet

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Mme Paola, assistée du chef Sandrino, collaborateur de la famille depuis de nombreuses années, prend personnellement soin de la "gorge" des invités.

Le buffet préparé pour le petit-déjeuner est le bon point de départ pour affronter la vie en montagne: croissants chauds, tartes rustiques et biscuits faits maison, yaourts à base de malga, confitures, produits biologiques. Doux câlins du matin qui, accompagnés de thé, de café, de lait et de jus, vous permettront de faire face à tous vos efforts! Mais aussi des "snacks salés" comme le pain, le salami et le fromage pour ceux qui ont besoin d'un "coup de pouce" d'énergie le matin.

Au dîner, des plats typiques du Trentin et une cuisine italienne traditionnelle sont proposés. Buffet de salades, choix de menus particulièrement variés et soignés, desserts et pain faits maison, dîners typiques aux chandelles. Sur demande, une attention particulière sera accordée aux enfants, aux végétariens ou à ceux qui présentent des besoins alimentaires particuliers: Mme Paola, le chef et toute la salle du personnel sont toujours disponibles pour répondre à tous les besoins du palais.
Une idée pour le déjeuner? Nous vous conseillons de réserver, par notre bureau, à "MALGA SECINE" où, dans un lieu enchanteur en contact direct avec la nature et facilement accessible en voiture, vous pourrez déguster des plats typiques de la cabane.

Ricettedelle Dolomiti - Rosticciata del Signore

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Pour 4 personnes:
400 g de filet de noix ou de veau (coupé en petits morceaux ou en lanières)
4 tranches de grain
300 g de pommes de terre non farineuses
60 g d'oignons coupés en dés
Autres 5 C d'huile pour brunir
200 ml de sauce brune ou de bouillon de viande
1 C de beurre froid
Assaisonnement 1 feuille de laurier
1 c de marjolaine finement coupée
1 c. Persil haché finement
poivre fraîchement moulu
sel

Aussi 1 anneaux frits d'un oignon
? Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 40 minutes.
? Laisser refroidir les pommes de terre, les peler et les couper en tranches.
? Chauffer l'huile dans une casserole et faire dorer les pommes de terre.
? Assaisonnez le veau avec du sel et du poivre, puis faites-le revenir avec les oignons dans un moment? d'huile chaude.
? Mélanger les pommes de terre, la feuille de laurier, la marjolaine, le persil, la sauce brune et laisser mijoter tout.
? Assaisonner avec le sel et le poivre de la rosticciata et ajouter le beurre.
? Faire griller les tranches de grain et les disposer sur la croûte avec les oignons frits.

Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Astuces et conseils:
? Servir comme accompagnement une salade de chou.

«Herrengröstel» Rosticciata del Signore

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Pour 4 personnes:
400 g de filet de noix ou de veau (coupé en petits morceaux ou en lanières)
4 tranches de grain
300 g de pommes de terre non farineuses
60 g d'oignons coupés en dés
Autres 5 C d'huile pour brunir
200 ml de sauce brune ou de bouillon de viande
1 C de beurre froid
Assaisonnement 1 feuille de laurier
1 c de marjolaine finement coupée
1 c. Persil haché finement
poivre fraîchement moulu
sel En plus 1 anneaux frits d'un oignon

? Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 40 minutes.
? Laisser refroidir les pommes de terre, les peler et les couper en tranches.
? Chauffer l'huile dans une casserole et faire dorer les pommes de terre.
? Assaisonnez le veau avec du sel et du poivre, puis faites-le revenir avec les oignons dans un moment? d'huile chaude.
? Mélanger les pommes de terre, la feuille de laurier, la marjolaine, le persil, la sauce brune et laisser mijoter tout.
? Assaisonner avec le sel et le poivre de la rosticciata et ajouter le beurre.
? Faire griller les tranches de grain et les disposer sur la croûte avec les oignons frits.

Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Servir comme accompagnement une salade de chou, carottes et oignons.