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gastrónomo

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La Sra. Paola, asistida por el chef Sandrino, que ha sido colaborador de la familia durante muchos años, se ocupa personalmente del "cuello" de los invitados.

El buffet que se prepara para el desayuno en la mañana es el punto de partida ideal para afrontar la vida de montaña: croissants calientes recién horneados, pasteles rústicos y galletas caseras, yogur de malga, mermeladas, productos orgánicos. Dulce mañana mimos que, acompañados de té, café, leche y zumos, dan la carga adecuada para hacer frente a cualquier esfuerzo! Pero también "aperitivos salados" como pan, salami y queso para aquellos que necesitan un "impulso" de energía en la mañana.

En la cena se ofrecen platos típicos de Trentino y cocina tradicional italiana . Buffet de ensaladas, selección de menús especialmente variados y bien cuidados, postres caseros y pan, cenas típicas de ladin con velas. Previa solicitud, se prestará especial atención a los niños, a los vegetarianos o a quienes presenten necesidades de alimentos en partículas: la Sra. Paola, la chef y toda la sala de profesores siempre están disponibles para satisfacer todas las necesidades del paladar.
Una idea para el almuerzo? Le aconsejamos que reserve, a través de nuestra oficina, en "MALGA SECINE" donde, en un lugar encantado en contacto directo con la naturaleza y de fácil acceso en coche, podrá degustar platos típicos de la cabaña.

Ricettedelle Dolomiti - Rosticciata del Signore

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Para 4 personas:
Carne 400 g de filete de nuez o ternera (cortado en pequeños trozos o tiras)
4 rebanadas de mota
Vegetal 300 g de patatas no harinas
60 g de cebollas en cubitos
Otros 5 C de aceite para dorar
200 ml de salsa marrón o caldo de carne
1 C de mantequilla fría
Aderezo 1 hoja de laurel
1 c de mejorana finamente cortada
1 c. De perejil picado
pimienta recién molida
sal

También 1 anillos fritos de una cebolla
? Lave las papas y cocínelas en agua con sal durante aproximadamente 40 minutos.
? Permita que las papas se enfríen, pele y córtelas en rodajas.
? Calentar el aceite en una sartén y dorar las papas.
? Sazonar la ternera con sal y pimienta, luego dorarla con las cebollas por un tiempo? de aceite caliente
? Combine las papas, la hoja de laurel, la mejorana, el perejil, la salsa marrón y cocine a fuego lento todo.
? Sazone con sal y pimienta la rosticciata y agregue la mantequilla.
? Tueste las rebanadas de mota y acomódelas en la corteza con las cebollas fritas.

Tiempo de cocción: de 15 a 20 minutos
Consejos y consejos:
? Sirva como guarnición una ensalada de repollo.

«Herrengröstel» Rosticciata del Signore

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Para 4 personas:
Carne 400 g de filete de nuez o ternera (cortado en pequeños trozos o tiras)
4 rebanadas de mota
Vegetal 300 g de patatas no harinas
60 g de cebollas en cubitos
Otros 5 C de aceite para dorar
200 ml de salsa marrón o caldo de carne
1 C de mantequilla fría
Aderezo 1 hoja de laurel
1 c de mejorana finamente cortada
1 c. De perejil picado
pimienta recién molida
sal Además 1 anillos fritos de una cebolla

? Lave las papas y cocínelas en agua con sal durante aproximadamente 40 minutos.
? Permita que las papas se enfríen, pele y córtelas en rodajas.
? Calentar el aceite en una sartén y dorar las papas.
? Sazonar la ternera con sal y pimienta, luego dorarla con las cebollas por un tiempo? de aceite caliente
? Combine las papas, la hoja de laurel, la mejorana, el perejil, la salsa marrón y cocine a fuego lento todo.
? Sazone con sal y pimienta la rosticciata y agregue la mantequilla.
? Tueste las rebanadas de mota y acomódelas en la corteza con las cebollas fritas.

Tiempo de cocción: de 15 a 20 minutos
Sirva como guarnición una ensalada de repollo, zanahorias y cebollas.